Rosa de Jesús Pescatore de Tarantini nació el domingo, 21 de enero de 1917 en  Corrientes, Argentina.
Farmacéutica y docente que fue electa en representación de la Unión Cívica Radical Intransigente como Concejala de ciudad de Formosa (1958-1962) y además de Convencional Constituyente provincial para la conformación de la Constitución de Formosa de 1957 tras la provincialización del antiguo territorio nacional, siendo una de las dos únicas mujeres que integraron ese cuerpo.
Tuvo a su cargo la organización de la farmacia en el Instituto de Asistencia Social Empleados Públicos de Formosa (IASEP) y la atención de la sección farmacéutica del Policlínico Ferroviario de Formosa.
Falleció a los 91 años de edad el viernes, 19 de septiembre de 2008 en Corrientes, Argentina.